Bolo no pote! Receitas e dicas de como vender

O bolo no pote é um sucesso e pelo jeito veio para ficar. Está conquistando os consumidores e também os empreendedores que procuram um Plano B. Aqui mesmo no blog já contei várias histórias de sucesso. como da Rhaiany Libório, do Espirito Santo, que  fatura mais de R$5.500,00 vendendo bolo no pote. Hoje ela já ampliou a oferta de produtos e está lucrando muito mais. A principal lição que aprendi com a Rhai é que você não deve ter vergonha de divulgar o seu produto. Ela e o marido saíram oferecendo o bolo no pote, sem medo! No vídeo abaixo conto a história deles:

Aliás, parece básico divulgar o que você produz, mas muita gente fica divulgando na internet e nem percebe que o cliente pode ser o seu vizinho. Veja a história da Pri Marilis, quando as vendas caíram ela começou a distribuir folhetos na vizinhança e hoje é um sucesso. E gente, também tem que aproveitar as datas para transformar o bolo no pote em presente.

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V

 

 Precisando de mais inspiração? A Elisa Lima começou com R$100,00 e hoje fatura R$ 2.000,00 por mês com bolo no pote. Ela vai pra todo lado com a bolsinha térmica e os bolinhos. Mas assim como qualquer negócio, o começo pode não ser fácil. Mas se você é boleira de mão cheia, acredite no seu talento e vá em frente.Comece vendendo para os amigos, para a família, divulgue seus bolos nas redes sociais e, principalmente: Persista!!!!!

Nesse post além de algumas dicas de como fazer com que sua ideia dê certo tem receitas especiais. Algumas eu testei na minha cozinha e gravei vídeos para o canal do Partiu Plano B no Youtube.  Já se inscreveu lá?

O recheio de doce de leite com nozes  é uma delícia!

Confira o passo a passo da receita  no vídeo abaixo:

 

E tem mais dicas de quem já faz bolo no pote. Para a  Aylla Barroso, que era analista de RH, o bolo no pote foi a saída quando ela perdeu o emprego.

A empreendedora tem dicas valiosas pra você que quer fazer bolo no pote para vender. Confira:

– Tenha certeza do que você vai fazer e analise se você tem paixão pelo que escolher. É claro que a necessidade num momento de crise fala alto. Mas o caminho é ter amor pelo que se produz, é fazer com alegria. É imaginar a satisfação do seu cliente ao saborear seu produto. Por isso, escolha algo que lhe dê prazer, pois em momentos turbulentos, é essa paixão que te fará forte e capaz de superar crises.

–Tenha foco. Não comece fazendo todo tipo de produto, vá diversificando-os aos poucos, faça experiências, avalie seu público. Defina onde, como e para quem vender.

– Procure auxílio nos custos e de como calcular seu preço de venda. Vejo pessoas leigas no assunto colocando “preço de mercado” para que consiga vender. Esse é um caminho que pode te gerar prejuízo. Seus custos fixos são diferentes dos custos de outra pessoa ou estabelecimento. Conheça a região que escolheu atuar, conheça seus fornecedores. Faça mil cálculos até acertar!  Liste todo material que precisará para começar, separe o que é investimento do que é matéria prima. Tenha os preços e a quantidade de cada receita. Depois liste suas despesas, estime seus gastos fixos como água, luz, aluguel (mesmo que esteja em sua casa, estime um valor), material de expediente, de limpeza. Veja seu negócio como uma futura empresa.

-Definido isso, procure saber como calcular seu preço de venda, para que você saiba quanto realmente é o lucro. E prepare-se: você pode se assustar ao perceber que estava fazendo alguns cálculos errados. Mas sempre é tempo de reverter.

– Dedicação.Tenha em mente que não é fácil. Ao contrário, é dificílimo!! Fazer um produto com qualidade, preço justo e de aceitação exige esforço grande e contínuo. Por isso determinação e persistência são palavras que deverão te acompanhar diariamente. É realmente ” matar um leão por dia”.

Mais uma receitinha? Eu também testei o recheio de maracujá.

 

Confira abaixo o passo a passo dessa receita que é simples demais!!!

 

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 Também testei na minha cozinha a receita de pão de ló  da chef Andrea Follador. Deu muito certo!!!

Clica para assistir o vídeo com o passo a passo:

 Eu me empolguei e testei mais recheios de bolo no pote. O recheio de beijinho de coco é uma delícia. Confira abaixo o vídeo com o passo a passo do recheio de beijinho de coco para bolo no pote:  

E se você está em busca de mais receitas de bolo no pote, confira as dicas da Cake Designer Andréa Follador e da Joana Aparecida Monteiro Braga, leitora do Partiu Plano B que mandou duas receitas  de bolo no pote que ela faz no dia a dia.

Essas duas receitas  abaixo são da  Cake Designer Andréa Follador:

Bolo no pote Estrogonofe de nozes:

Massa:

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 ovos grandes

1 colher sopa de extrato (ou essência) de baunilha

Preparo:

Bata os ovos inteiros até espumarem bem,adicione aos poucos o açúcar e o extrato e bata até formar um merengue, desligue a batedeira.

Com o auxílio de uma peneira vá misturando muito delicadamente a farinha de trigo, leve a assar a 180°C por 30 minutos.  Corte o bolo em discos. Reserve.

Calda:

1xc de açúcar

1 litro de água

1 colher de essência de baunilha, ou de rum ou conhaque.

Preparo:

Derreta o açúcar até caramelizar, despeje a água e espere ela derreter o caramelo, desligue o fogo e acrescente uma das bebidas.  Reserve.  (a calda pode ser guardada em geladeira por até 30 dias acondicionada em recipiente de vidro)

Crocante

1xc de açúcar

1xc de nozes

Preparo:

Numa panela coloque o açúcar e as nozes, deixe derreter todo o açúcar até caramelizar.  Desligue o fogo e coloque num plástico siliconado ou numa assadeira untada com manteiga para esfriar.

Após esfriar, passe num processador até virar farofa.  Reserve.

Creme

1 lata de leite condensado cozinho por 30 min (ou doce de leite)

1xc de nozes picadas

2 gemas

2 colheres sopa de manteiga temperatura ambiente

1cx de creme de leite

Preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela, exceto o creme de leite.  Leve ao fogo até o ponto de desgrudar do fundo da panela, acrescente o creme de leite.  Espere esfriar. Reserve.

Creme ganache

1xc de chocolate meio amargo picado 1/2 cx de creme de leite

Preparo:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Espere esfriar.

Montagem:

Uma fatia de massa

Regue suavemente com calda com cuidado para não encharcar

uma camada de estrogonofe de nozes

uma camada fina de crocante

uma fatia de massa

repita o processo acima e finalize com o ganache

Decore a gosto.  Sugiro, chantili industrial e creme de leite UHT para um prazo de validade maior, ou seja até 5 dias em geladeira.

Decoração: opicional, pode ser feita com chantili e nozes ou phisalys

 

Bolo de pote- Cheesecake

Massa - Igual a da receita anterior

Calda - Igual a da receita anterior

Creme cheesecake

(cada asterisco é uma sequencia de preparos)

*1 colher rasa de chá de gelatina em pó dissolvida em 5 colheres (chá) de água.  Reserve por no mínimo 5 minutos.

*1 colher chá de essência de baunilha

1 xícara bem cheia de creamcheese, Eu uso o phyladelphia (não pode ser salgado)

1 colher (sopa) rasa de açúcar de confeiteiro (bem fininho e sem amido de milho)

*2 gemas grandes  peneiradas

*2 colheres de sopa de açúcar refinado dissolvido em 1/2 xícara chá de água.

*1 xícara cheia de  creme de leite fresco batido em ponto de chantili mole. (macio)

Preparo:

Coloque as gemas numa tigela.  Reserve.

Leve a água e o açúcar refinado pra se tornar uma calda em ponto de fio ralo.  (dissolver todo o açúcar)

Despeje por cima das gemas, para eliminar a salmonela se houver, a mesma não resiste temperatura acima de 60°C, embora particularmente sempre prefira temperatura acima de 74°C acho muito mais seguro, mas ela não resiste a sessenta.  (coloque como vc achar melhor, mas é importante citar)

Derreta a gelatina hidratada por 10 a 20 segundos no forno de microondas ou em banho-maria.

Misture ao creme de gemas.

Amacie a cream cheese com o açúcar e a baunilha, misture o creme de gemas na cream cheese.

Misture o esse creme no chantili, delicadamente.  

Geleia de morangos e amoras

300g de morangos, 200g de amoras 2 colheres sopa de açúcar gotas de limão

Preparo:

coloque numa panela em fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos, espere esfriar.

Montagem:

disco de massa calda creme creamcheese repita o processo finalize com geleia.  

Decoração Folhas de hortelã

www.andreafollador.com.br

 

As próximas receitas quem mandou para o Partiu Plano B foi a Joana Aparecida Monteiro Braga, de Minas Gerais:

 

BOLO DE CHOCOLATE  NO POTE

Massa: 3 Xícaras de Farinha de trigo 2 Xícaras de Açúcar refinado 1 Xícara de óleo 1 Xícara de Chocolate em pó 1,5 Xícaras de Água morna 3  Ovos 1,5 Colheres de sopa de fermento em pó 1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio   Para o recheio e decoração: 200 Gramas de Chocolate meio amargo 200 Ml de Creme de leite 1 Colher de sopa de Manteiga Chantilly pronto raspas de Chocolate

Cereja em calda, Morango ou Nozes

Passo a Passo

-Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado

-Misture a farinha e o chocolate em um recipiente  e,  e em outro o óleo e a água. Acrescente esses ingredientes de forma alternada ao creme anterior, sem parar de bater, até obter uma massa lisa.

- Depois  adicione o fermento e o bicarbonato  e misture sem bater.

-Transfira essa massa do bolo de chocolate para uma forma retangular untada e enfarinhada  e leve para  assar no forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Enquanto isso prepare o recheio , que será uma ganache de chocolate.

-Para isso pique o chocolate e coloque em uma panela junto com o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o chocolate derreter por completo e desligue o fogo.

Quando o bolo estiver assado e frio, corte em rodelas, de preferência usando um cortador redondo com o mesmo tamanho que o pote. Monte o bolo no pote alternando camadas de bolo e de recheio, terminando com o recheio

Decore cada bolo de pote de chocolate com chantilly, raspas de chocolate e pedaços de cereja.

A validade é de 3 a 5 dias na geladeira  

Torta de morango no pote

PARA A MASSA 1 pacote de biscoito maisena Margarina até dar o ponto PARA O CREME 500ml de leite 1 caixa de leite condensado ½ caixa de creme de leite 3 colheres de sopa de maisena PARA A COBERTURA 1 bandeja de morangos 1 gelatina sabor morango

MODO DE PREPARO DA MASSA

Triture o biscoito no liquidificador e vá adicionando aos poucos a margarina derretida até forma uma massinha. Distribua esta massa no fundo dos potinhos.

MODO DE PREPARO DO CREME

Leve ao fogo médio, o leite, o leite condensado e a maisena. Mexa até engrossar. Vai ficar como um mingau encorpado .

Espere esfriar um pouco e misture o creme de leite.

Coloque este creme por cima da massa de biscoito e leve a geladeira para firmar um pouco enquanto prepara a gelatina.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

Prepare a gelatina com um pouco menos de água do que pede na embalagem (200ml de água fervente e 200 de água fria).

Lave e corte os morangos, distribua por cima do creme e finalize com a gelatina de morango.