A coxinha vegana faz tanto sucesso que ganhou um festival
Sim, só de ver essa coxinha dá água na boca. Pois ela tem feito tanto sucesso, em Curitiba que de tempos em tempos é realizado o Festival da Coxinha Vegana. Achei muito bacana a iniciativa de organizar um festival e acabei encontrando duas jovens que partiram Plano B. Tatielle Jorge, a morena, trabalhava com comércio exterior e Caroline Ferreira, a loira, era bancária. Trabalhavam muito e, segundo elas, encaravam salto alto, terninho e tinham “cabelo padrão”. As duas amigas viviam estressadas e quando se encontravam, conversavam sobre a certeza de que precisavam mudar. Vegetarianas desde a adolescência, sempre sentiram na pele a falta de opções em ingredientes e pratos vegetarianos. Decidiram então viver de algo que acreditam. Abriram a Veg Veg, um espaço com de produtos vegetarianos e veganos. Depois de um tempo surgiu a ideia de ter uma parte de lanchonete. A receita da famosa coxinha vegana é da Isis Freitag, da Doces "&" Cores e tem recheios como jaca verde, que bem temperada fica parecendo frango desfiado e soja com requeijão vegano, a mais vendida.
O sucesso foi tão grande que as empresárias decidiram criar o festival. Para o primeiro, encomendaram 200. A ideia era vender 100 coxinhas na sexta e 100 no sábado. Venderam as 200 já no primeiro dia e tiveram que ficar pedindo desculpas para os clientes no dia seguinte. Depois disso elas tentam não errar nas contas e já chegaram a vender 700 coxinhas em um dos festivais. Dias de muito trabalho para a Isis. O festival não tem data fixa e acontece, mais ou menos de 3 em 3 meses. O sucesso da coxinha acabou ajudando as empresárias na divulgação de informações sobre comida vegana e vegetariana. As duas comemoram o fato de mais de 50% dos clientes não seguirem exatamente esse tipo de alimentação. Sobre a mudança de vida, as duas confessam que ainda têm estresse e vivem na correria, a diferença é que trabalham bem mais felizes.
As dicas da Tatiele e da Caroline
-Super recomendamos uma sociedade. No nosso caso temos perfis diferentes que se complementam. E esse equilíbrio faz muito bem para qualquer tipo de negócio
-O atendimento tem que ser realmente diferenciado. Como no início éramos só nós duas, ficamos muito próximas dos clientes, dando dicas e até receitas. Percebemos que eles gostam disso e agora treinamos nossos funcionários para que façam o mesmo.
-Parece um clichê, mas quando você coloca amor e acredita, a coisa funciona de forma diferente. A gente vive isso no dia a dia.Tínhamos tanta vontade que desse certo, que está dando certo mesmo.
